Le CISA s’est penché sur cette question à travers un projet visant à favoriser l’intégration des produits laitiers biologiques dans les menus des institutions publiques québécoises. Pour enrichir la réflexion, nous avons analysé des leviers politiques inspirants déployés à l’international afin d’aider les établissements à offrir une alimentation plus saine et respectueuse de l’environnement.
Consultez ces trois fiches-synthèse :
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Approvisionnement biologique : les cibles nationales pour les cuisines publiques au Danemark
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Approvisionnement biologique : les cibles nationales pour la restauration collective en France
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Labels et certifications « cuisine biologique » : les cas de la France et du Danemark
Ces fiches ont été rédigées dans le cadre du projet « Accroître la présence de produits laitiers biologiques québécois dans les institutions publiques du Québec » (2024-25), porté par le Syndicat des producteurs de lait biologique du Québec. Ce projet a été financé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation dans le cadre du Programme de développement territorial et sectoriel.
Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ)
Syndicat des producteurs de lait bio du Québec
